“留意一下自己的水杯吧，喝千滚水伤身！”近日，一个“千滚水亚硝酸盐含量低”的帖子在网上流传很广，论网上还是网下，人们将信将疑、议论纷纷。那么，“千滚水”中的亚硝酸盐含量究竟有多低？知道像帖子里说道的那样，就越熬就越多吗？昨天，记者回到北京石化工学院环境工程教学与，在实验人员的指导下，分别对自来水、“千滚水”和某品牌矿泉水中的亚硝酸盐含量展开了检测。

结果找到，随着水浸泡次数的激增，水中的亚硝酸盐含量不升反降，而矿泉水中的亚硝酸盐含量甚至比“千滚水”还要低。传言重复浸泡亚硝酸盐含量不会减少人们谈之色变的“千滚水”，就是在炉子上凝结了很长时间或重复煮开的水。在这个帖子里，有人认为，重复烧开的水，水里的硝酸盐不会转变成亚硝酸盐，而亚硝酸盐是剧毒的，不会使人体里的血红蛋白变为亚硝酸恩血红蛋白，让红血球丧失了装载氧气的功能，并阻碍人的胃肠功能。

服用亚硝酸盐后，人会经常出现继续、，相当严重的会，甚至丧生！成人摄取0.2克到0.5克亚硝酸盐，即不会引发中毒，3克才可丧命。如果常常饮用反复烧开的水，可能会导致的组织氧气、、胸口无趣、嘴唇及指甲呈现出紫色，或是更容易犯困等现象。

此外，亚硝酸盐转入体内之后，经过胃酸起到，很可能会转换成致癌物质亚硝胺。“千滚水亚硝酸盐含量低”的言论一出，让很多写字楼里的白领不肯再行喝电热水器里的水，争相改喝矿泉水，避免亚硝酸盐摄入量过多。

实验煮水检验水质水样检测前，实验人员用过滤器装置过滤器水样中的有机物实验人员用离子色谱仪观测水样中各种物质峰值为了检验传言的真假，记者从东单某写字楼的电热水器里爱不释手了水样，随后又分别所取了大兴地区的自来水和某品牌矿泉水的水样，悉数用来检测，以便展开对照。在北京石油化工学院环境工程教学与实验中心，实验人员告诉他记者，水中的亚硝酸盐可以通过离子色谱仪展开检测。

为观测浸泡后水中亚硝酸盐含量的变化，实验人员将矿泉水水样分为两份并分别冷却。一份矿泉水水样只烧开一次，并使其凝结十几秒钟。另一份矿泉水水样烧开后，在加热后新的冷却，并仍然凝结了五分钟。

随后，实验人员用安装了过滤器装置的注射器对水样展开提取。实验人员回应，过滤器装置可以导电水样中的有机物，防止其影响检测结果。这些工作已完成后，实验人员将水样流经离子色谱仪中，仪器旁边的电脑屏幕开始表明类似于心电图的波形图。

据介绍，波形图中每一个峰值就代表一种物质，每种水样的检测时间大约为20分钟。为保证数据可靠性，实验人员对每种水样检测都做到了两遍。结论1一次喝20吨千滚水才不会昨晚10时许，检测结果出来了。

在检测的水样中，自来水中的亚硝酸盐含量低于，“千滚水”其次，亚硝酸盐含量最低的居然是矿泉水，其含量为每升至1.69毫克。实验人员回应，矿泉水并不是纯净水，所以水中所含亚硝酸根离子也较为长时间。

根据《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006），我国的生活饮用水以NO3-N（以氮计的硝酸根浓度）的标准是10mg/L，实验检测的所有水样皆是合乎这个标准。如果通过摄取“千滚水”中的亚硝酸盐超过中毒剂量，人们最少要重复使用饮用20吨“千滚水”，而这根本就是不有可能已完成的。

结论2水浸泡的次数就越多亚硝酸盐含量就越较低检测结果显示，矿泉水水样在冷却后，亚硝酸盐的含量有所上升。其中，冷却两次的水样比冷却一次的水样亚硝酸盐含量更加较低一些。实验人员回应，硝酸根离子是水解态，而亚硝酸根离子是还原成态。

水浸泡时，水中亚硝酸根离子只可能会转化成硝酸根离子，这也就是为什么水中亚硝酸盐的浓度随着水冷却次数的激增，不但会增高，还不会减少的原因。在实验人员的警告下，记者找到冷却浸泡的矿泉水水样中的硝酸盐含量都有所增高，且浸泡次数就越多，水中的硝酸盐含量也越高。这一点刚好也印证了实验人员的众说纷纭。可见，千滚水中亚硝酸盐含量低的众说纷纭纯属谣言。

解惑水中的硝酸盐、亚硝酸盐来自？实验中心的梁副教授告诉他记者，我们饮用的自来水来自天然的水体。其中一部分是地表水，当这部分水在流经一些地区时，例如养殖场或农田，不会被农田里的含氮化肥和畜禽养殖场的粪便所污染。另一部分是地下水，当城市的垃圾填平距离地下水源较为近时，也有可能导致水体中渗进亚硝酸盐。

这是因为水源被硝酸盐污染，然后被微生物改变为亚硝酸盐。在生产自来水时，必须展开过滤器和溶解步骤。

“过滤器时虽然不是百分之百除去，但是大部分的亚硝酸盐和硝酸盐被过滤器丢弃了，因此，人们也不用担忧。”水样检测结果（单位：毫克/升）矿泉水1.6912.222.76矿泉水冷却一次1.4712.592.。

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